Полуниця вважається однією з найбільш корисних ягід, тому просто незамінна при авітамінозах. Вона позитивно впливає на здоров'я людини, покращує обмінні процеси і поповнює організм корисними мінералами. Ви вже зібрали урожай полуниці на власній дачі? Тоді настала пора зварити варення з полуниці з цілими ягодами. Консервуйте на зиму своїми руками за перевіреними рецептами.
Кращі рецепти: як правильно варити варення з полуниці
Перед тим як приступити до варіння варення необхідно ягоди добре промити, очистити від чашолистків, а потім просушити. Пам'ятайте, що варити варто варення з домашньої полуниці, так як воно більш ароматне. Знімайте постійно піну і варіння здійснюйте в три прийоми, щоб полуниця залишилася цілісною.
Інгредієнти:
- полуниця 6 кг;
- цукор 2 кг;
- казан або інший посуд з товстим дном.
- Переберія полуницю, щоб вам траплялися тільки однакові ягоди. Великі можна розрізати ножем навпіл.
- Насипте в полуницю частина цукру, потім залиште її на кілька годин, щоб ягода пустила сік.
- Після того як ви побачите достатню кількість соку, можете закип'ятити ягоду. Ні в якому разі не заважайте, так як зашкодить цілу полуницю.
- Після закипання всипте ще частина цукру, прокип'ятіть близько 10 хвилин і залиште полуницю остигати. Можете накрити її рушником.
- Через 6-8 годин знову закип'ятіть варення і насипте трохи цукру (близько 600 гр).
- Залиште втретє на 6-8 годин остигати полуницю, а потім засипте цукор, що залишився. Розділіть собі спочатку на 4 частини наявні 2 кг цукру, щоб потім легше було орієнтуватися.
- Закип'ятіть полуницю і закатати в простерилізовані банки.
Як зробити джем з полуниці
Якщо ви хочете взимку на хліб мазати ароматний джем або зробити круасани з полуницею, то обов'язково зваріть джем. Готується він досить швидко. Спочатку промийте полуницю, потім почистіть її. Перетирати можна двома способами: через сито або просто збити блендером. Крім полуниці вам знадобиться цукор і желирующее речовина, яке продається в відділі з приправами. Це може бути "Конфітюр" або "Желфикс". Враховуйте пропорції, тому змішуйте його з полуницею, згідно з інструкцією. Приблизно на 1 кг полуниці піде 1 пакетик желирующего речовини.
Розмішайте "Конфітюр" з цукром і всипте в збиту полуницю. Доведіть полуничну суміш до кипіння. Не забувайте постійно помішувати, щоб полуниця не пригоріла. Потім додайте ще цукор, з розрахунку на 1 кг полуниці 0,6 кг цукру. При бажанні можете збільшити дозування, якщо любите солодкий джем. Добре закип'ятіть варення, а потім засипте його в банки і закатати. Банки попередньо простерилизуйте. Все що не влізло дегустуйте всією сім'єю.
Також почитайте: Коли збирати соснові шишки для варення
Зварити варення з полуниці на зиму можна за різними рецептами, адже все залежить від кінцевого результату, якого ви хочете добитися. Якщо потрібно зберегти корисні речовини, то зваріть п'ятихвилинку, а для варіння густого варення доведеться витратити кілька годин.
